下岗工人开小吃一年下来身价又涨的创业经历

无论您是什么投资，想要通过投资创业进账涨腰包不瘦的话，在刚开始的选择项目环节是非常重要的，一个好的加盟项目将促进店铺的经营发展。接下来就让我们一起来了解下岗工人开小吃店如何的成功经历吧。

小生意大流水!下岗工人创业做小吃!汤对我们来说只是一餐饭的点缀，很多时候可有可无，就是这么一个不起眼的汤，也可以算是小吃的一种，却让他从一无所有的下岗工人变成了坐拥百万的创业成功人士。

汤是人人爱喝，可用骨头汤迅速的，在南京却只有周公强一个。他不是社会名流，也没有读过多少书，更没有什么有历史沉淀私家调制，有的只是处处替顾客着想的真诚。

“馋嘴”熬汤引出创业路

“我要收摊了，这堆肉骨头5元钱便宜卖喽!”听到这句吆喝，周公强兴奋不已，因为自从下岗后就很少吃荤了。但毕竟手头紧，所以他上前仍有意压价，便说：“怎么上面没沾多少肉呀?”掌柜的说：“老兄，这你就不懂了。骨头上剔剩下的肉都是瘦肉，骨头敲碎了，里面的骨髓特别有营养。”周公强买下这堆肉骨头后，回到家煨起骨头汤来。没多久，厨房里就飘满了香味，夫妻俩吃得特别开心。

喝完骨头汤，周公强感慨：“现在夫妻双双下岗，如果天天喝得上骨头汤就好了。”妻子提醒他：“现在什么生意都有人做，就是没人熬骨头汤，咱们能不能卖骨头汤呢?”周公强愣住了，反问道：“骨头汤也能卖钱吗?”妻子接着说：“我们家在鼓楼医院附近，医院里的病人，尤其是老人、妇女、儿童，都喜欢喝骨头汤。”周公强一听，觉得很有道理。第二天早晨，他便去菜市场买回了一篮子骨头。熬成鲜汤舀进保温桶里，到鼓楼医院门口叫卖。一个钟头不到，一大桶骨头汤就卖光了，回家一算账，净5**。

此后，周公强每天中午和晚上都去鼓楼医院卖骨头汤，由刚开始的一次一桶增加到后来的一次两三桶，多时达到五六桶。但没多久，医院就开始驱逐他了。周公强一想也是，“游击队员”再这样当下去**不行。于是，他借了几万元在南京鼓楼医院附近租了一间门面，开起了“周氏骨头汤馆”。他在店前拉横幅承诺：“我的骨头汤不好喝不要钱!”

对于鼓楼医院这块成熟的市场，他采取了电话预订的措施，支持10分钟内送到。并向病人及其家属发放联系卡，招揽生意。那些日子里，他每天净至少10**，小两口的日子越过越舒坦了。

实实在在小店大钱随着生意的好转，骨头汤馆的人手不够了，周公强便聘请了一位钱姓厨师替自己熬汤，自己则从事管理和经营。他对汤的味道看得非常重，每熬出一锅骨头汤都要亲口尝尝，感觉不错，才让服务员端上桌。

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一天，周公强出门时间长了一些，回到店里时，有一位回头客对他说：“周店长，今天的骨头汤好像没有前几天的地道。”周公强尝了尝，便去找厨师了解情况。原来，面对众多的顾客，性急的钱厨师为了抢时间，一开始就往锅里倒开水，致使附在骨头上的肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质马上凝固，使肉里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，造成味道差异。

正确的熬法应当是一次性加足冷水，并慢慢地升温。这样，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才会鲜美。周公强弄清事情的原由后，立即来到店堂里，向客人说明情况，并诚恳地道歉，说：“今天的汤我买单!”事后，为了提醒钱厨师注意，周公强在操作间的墙上醒目的位置贴上了熬汤的流程，叮嘱厨师不能有半点疏忽。