雁鹅坊鹅火锅与养生之道

雁鹅坊鹅火锅与养生之道

    雁鹅坊素有“推翻传统砂锅老鹅煲”的美誉，说的就是雁鹅坊养生鹅火锅。

  鹅的祖先是雁，食草，耐寒，抗病能力强，寿命要比其他家禽长，一般可以活28-50年左右。鹅肉属于温性偏凉，营养价值丰富，肉质鲜嫩味美，三千多年前就被人类驯养，是餐桌上一年四季的美味佳肴。每年国内外卫生组织（who）都会推出一份健康食品排行榜，由于家禽、果蔬生存生长环境、所含营养的变化，上榜食品也随之不断调整。红肉早就被扣上了“不健康”的标签，此次的排行榜再次证明了导师们的这一观点。往年的榜单上还有6种肉类，到现在只剩下鹅、鸭、鸡三种肉类，肉类越来越不被导师看好。但鹅、鸭肉的结构非常接近橄榄油，有益于*健康。再加上现在人大多以瘦为美，这3种肉类都具有低脂低热的特点，吃了不容易发胖，因此也越来越受欢迎了。

    鹅肉蛋白质含量高达22.3%，稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66．3％，特别是亚麻酸含量高达4％，均很过其他肉类。和鸡鸭比起来鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，所以在榜单中“占了上风”。

    居榜单行业实力品牌的鹅是以长寿著称的，鹅肉不仅含有老年人所必需的各种氨基酸，还对改善失眠，提高记忆力，帮助钙的吸收，**防止骨质疏松，降低血中甘油三脂的水平及预防心脑血管疾病的产生有作用，更重要的是鹅肉味甘平，有补阴益气，暖胃开津，*湿，防衰老之效，是中医饮食调理的上品，更是老年人尚好的健康营养食品。因此，多有营养导师建议：多吃鹅肉，有益于老年人身体健康。

    众所周知，”鹅”系食草水禽，放牧为主，饲养安全，被众多消费者视为”绿色食品”，因相对于在饲养过程中喂添加的禽畜而言，鹅的饲养过程中疾病发生少，没有产品的应用，保护了畜类产品的生物安全度，人们食之放心，所以有“国内外绿色食品实力品牌”的美誉，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉富含维生素A、B族维生素，烟酸、钙、磷、钾、钠等十多种微量元素，且富含人体*所必需的多种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。鹅肉作为绿色食品于２００２年被联合国粮食组织列为２１世纪重点发展的绿色食品之一。

    鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均很过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。|

    中医认为，鹅肉性平、味甘，具有益气补虚、和胃止渴、*，解铅毒、*湿、防衰老等作用，适宜身体虚弱、气血不足，营养不良之人食用。

    鹅肉也是糖尿病患者的理想饮食，常喝鹅汤，吃鹅肉，既可补充糖尿病患者的营养，又可控制病情发展，还可**和预防咳嗽病症，尤其对**感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有良效，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。

    雁鹅坊选用皖西大别山生态白鹅，雁鹅坊鹅火锅，传承先辈老方，古法自行研制的**，萃取上等炭旺，文旺慢炖，历经几十道复杂工序，恒温熬制六小时以上，方得其汤。其汤色金黄，入口辛香醇厚，营养滋补，具有！美味不可抵挡。当美味与健康同行的时候，你怎么能错过！