餐饮企业重视口碑宣传

餐饮企业经营的成败、经济效益的好坏，在很大程度上取决于促销，因此，经营者在抓好内部管理的同时，也应花力气抓好促销工作。下面就和小编一起来看看餐饮开店的促销手法都有什么？怎么执行的？

一、重视口碑宣传

餐饮业有这么一句话：“金杯、银杯不如消费者的口碑”。餐饮业是一种人情味很浓的行业，消费者在某餐饮店得到良好的服务，品尝到高质量的菜品，就会成为它的义务宣传员。

二、不要强调什么都有

什么都有就等于什么都不出色，有句俗话能表达这种意思——“样样通，样样松”。以简单的菜单，做出好吃的菜肴，使客人的需求得到满足。同时，餐饮加盟菜式简单才能精选材料及使单价下降，损失少，制作迅速，加快座位周转率，并使客人容易记住餐厅特色。

三、快上快离是上策

餐厅上菜快，使客人离去快，才能提高座位周转率。但不能为提高周转率而赶走客人，或服务态度不佳。服务员应巧妙地使客人快些离去。方法有：

1、在客满时，对新来的客人打招呼，“请稍等”，并安排已吃完的客人尽快离去。

2、有些客人吃完饭，还在畅谈不休，服务人员要不厌其烦地上前去，为他添加茶水，以打断客人的谈话，这也是一种技巧。

3、在低峰时，则应设法让客人慢慢享用，慢慢离去，因为客人带有一种心理，客人越少则不愿**，有客人在座，才敢放心进入。

4、音乐是控制客人停留时间的有效工具，客人高峰时，可播放轻快优美的进行曲，使客人在不知不觉中动作加快，而快速离去。低峰时，则播放古典音乐或抒情音乐，可使客人延迟离去。

四、处理抱怨要周全

一般来说，客人对餐厅投诉，大致有以下几种原因：

1、上菜太慢；样品与实际菜肴的分量相差太多。

2、菜中有异物。

3、味道太咸或太淡、上错了菜等。

餐厅主管人员应事先做出预防以及设计出万一不慎发生后的补救方法。餐饮加盟要虚心接受客人的抱怨，仔细聆听客人的指责，冷静地处理，使客人平息怒气，并给客人**的补偿，使客人心平气和地离去，而且还愿意下次再来。

五、价廉物美好生财

许多餐饮店都开设了大众菜肴系列，开始面对广大工薪阶层。从种种实例来看，价格便宜对吸引客人具有魔力的，同时也具备着加速资金周转，创造更大**的魅力。所以，价廉物美一直被各阶层的经营者所认同。