餐饮加盟创业5年成**的故事

如今，餐饮加盟行业的发展非常好，餐饮加盟店铺在逐年增多，店铺之间的竞争也是存在的。那么投资餐饮加盟项目在刚开始该如何经营呢？如何经营才能摆脱竞争压力获得好的发展呢？没有任何经营经验的加盟商就请跟随小编共同来看看以下山东小伙在餐饮创业的进账故事吧！

一天,一位顾客点了一份45元的日本鲤鱼寿司,当看到寿司只有3个小卷时,顾客生气地说:“实物和图片完全不同,这不是骗人吗?”原来,餐厅为了美观,将菜谱上的寿司图片放大了。一个月后,张一凡一个同行朋友因为忘记更换样品,导致菜品变质,被开除了。朋友叹气说:“要是有不会坏的样品就好了。”说者无心,听者有意。张一凡灵机一动:“用真菜做样品,成本高又容易坏,如果用替代材料做成样品,岂不解决了这一难题?”

张一凡查了大量资料。得知:早在几年前,日本酒店就有这种样品,被称为菜模餐饮加盟店。接着,他把这个想法向多个酒店店长咨询,多数人表示可以尝试。张一凡花了80**钱,从日本山本仿真食品模型加工厂,买回一盘“红烧鲈鱼”菜模餐饮加盟店。

张一凡带着菜模餐饮加盟店米到青岛大学工程学院,向模具导师刘永明教授请教。刘教授告诉他模具制作过程:先将鱼用框子固定,将硅胶倒在鱼上。待硅胶部分凝固时,在上面钻一个浇注用的小孔,然后,再向小孔里浇注树脂。树脂冷却后,分开外面的硅胶模具,里面留下的树脂模型就成了成型的菜模餐饮加盟店。去掉边角粗粒后,用刀雕刻出食物特有的坑洼和斑点,后,用油漆和染料上色,这样,做出的菜模餐饮加盟店就能以假乱真了。

2008年,张一凡辞职后,借了3万元钱,买来材料和设备,做起了菜模餐饮加盟店。“青椒肉丝”万元

张一凡花了一个星期,好不容易做出几个。当他拿着这些菜模餐饮加盟店餐饮加盟店向酒店推销时,店长嘲笑说:“一点都不像,白送我都不要?”张一凡只好再去请教刘教授。刘教授告诉他,要把菜模餐饮加盟店做好,要学会雕刻、镂刻、着色等技术。经过3个月的刻苦练习,张一凡做出几十个菜模餐饮加盟店,有“青椒肉丝”、“辣子鸡”、“土豆烧牛肉”等等,价格定为每个50**。

张一凡来到福州路上的一家洒楼推销菜模餐饮加盟店,酒店店长很感兴趣,却觉得价格太贵。张一凡说:“我留下10个给你试用,一个月后,您店里的菜品点餐率如果不翻倍,我不收一分钱。如果点餐率翻倍,你把这l0个荣模买下来,如何?”店长答应了,一个月后,那个店长花500**买下10个菜模餐饮加盟店。

半年后,张一凡的菜模餐饮加盟店在青岛打开了市场,足足了二十多万元;仅仅“青椒肉丝”莱模就卖出几十个,了上万元。2008年8月,张一凡在青岛市李沧区租了一个小厂房,注册了青岛艺凡食品模具有限公司,又招了十多个员工,添加了1O套设备。

b. 打入核心酒店

此时,张一凡的客户都是中型餐厅,这些餐厅菜品更新率较低。张一凡知道,自己的菜模餐饮加盟店只有打进核心酒店,才算真正打开市场。每次他去核心酒店联系,那些负责人都说:“我们这种核心酒店的客人素质高,不需要用菜模餐饮加盟店促销。”

就在张一凡一筹莫展时,五星级酒店“香格里拉大饭店”即将开展“美食月”活动,他赶紧跟酒店负责人联系:“我用菜模餐饮加盟店将你们的特色菜展示出来,不是锦上添花吗?”对方动心了,答应让他试试。

活动当天,张一凡的一桌“特色菜”摆在餐厅一角。由于太逼真了,有个孩子抓起一块“木瓜”,结果连盘了一起带起来,摔在地上。人们这才发现那是假菜,不禁连连称奇。酒店负责人当场把一桌子菜模餐饮加盟店都买了。

从此,青岛的很多核心酒店向张一凡订购菜模餐饮加盟店。短短一年,张一凡就**300万元。此后,张一凡又研发了以婚宴、生日宴为主题的菜模餐饮加盟店。在支持质量的同时,张一凡还制订了定期回访制度:公司售出的所有菜模餐饮加盟店,3年内定期清洗和修复;坏了的菜模餐饮加盟店,公司小本为客户更换。

张一凡还积很参加各省市各地的展会。在2008年的上海美食节上,张一凡展出了针对外国客人的中国菜模餐饮加盟店餐饮加盟店,吸引了小少东南亚各省市的客户。一时间,订单像雪片一样飞来。

2009年5月,张一凡的广州分公司成立。如今,他已拥有千万元资产。