成功开西餐厅的具体步骤
对于很多开店新手来说,开店步骤还不是那么熟悉,如果加盟商能够在开店之前把开店步骤了解清楚了,那开店才能有成功的把握。开洗擦宁具体的开店步骤都有哪些呢?哪些步骤可以帮助你腰包不瘦呢?
西方美食逐渐在国内餐饮市场出现,在中国占有一席之地。所谓西餐厅,即西方餐厅的经营模式。
既然是餐厅,那就是吃饭的地方,除了优雅、整洁的环境以外,再加上一些西式化的东西,从餐品、服务到
用具。清静的环境、简介精美的菜品、热情微笑得体的服务、、、具备了这些,就拥有了开一家西餐厅的条件。
当然,想开一家成功的西餐厅,还要做许多具体的工作。
1:西餐厅加盟店地址的选择。
要开好一家西餐厅,地址的选择非常重要。俗话说的好“酒香也怕巷子深”。没有好的地理位置,就难以招
来好的固定消费群体。而要解决这个问题,就要加大宣传力度,硬件、软件的投入也要是同行业的两倍,从而加大不必要的开支。
建议提前做好调查:门前街道的人流量、车流量,餐厅周围3KG范围内常驻人口的消费水平,周围有几家白领单位,几家核心居民小区,几家学校、、、做到心中有数,从而做好自己的定位。
2:消费群体的定位以及餐厅发展的方向。
了解消费群体的消费水平才能确定自己的定位方向,装修成什么样的品味、提供什么价位的餐品、向客人服务什么样的标准、、、从而确定餐厅发展的方向。大众化西餐厅,西式化快餐厅,还是消费型核心西餐厅、、、
3:人员的配置与培训。
餐厅用什么样的员工就已经决定了餐厅的成败。
管理层要有丰富的管理经验,外部的宣传、营销、接待、服务、、、内部的管理、成本、人员配置、厨房卫生、出品质量、出品速度。尤其是新开店的员工,如果仓促开业,很容易把实力批客人怠慢,从而造成无法挽回的损失。
4:投资方(下面称店长)的思想与眼光。
店长的思想也是决定一个餐厅成败的因素。
有很多店长开西餐厅没有经过仔细的调查,觉得能腰包不瘦就盲目的投资开张,短期内看不到效益就会产生后悔的思想,就会觉得经理不行,厨师不行,服务员不行。
在没有做好铺垫的情况下,任何一家餐厅开业3--6各月的时间都不会有明显的创收,就像厨师煲一锅鸡汤,水刚开就喝没有鸡汤的味道,半个小时的味道和两个小时的味道又有不同,是越久越有味道。
正所谓用人不疑,疑人不用,既然任用的人员就要给以足够的信任,店长和员工达成良好的信用机制、沟通机制、合作机制、大家都愿意出力,一家成功的西餐厅就不会离得太远。