烧烤店必学的开店流程

很多没有经营经验的朋友也开始了创业生涯，都想通过创业来实现自己的创业梦。经营烧烤店对于一个开店新手来说是非常有难度的，具体的开店流程都有哪些呢？以下是小编为大家推出的创业流程12步，来具体看看吧！

开家烧烤店：1、前期的市场调研

开店之前不要着急，切记不能冲动行事。先要对当地的餐饮市场进行考察，找一些当地的朋友，好是当过厨师开过饭店的，约到一起吃吃饭、喝喝酒，多听听他们的意见，如果还有那么一个两个有点社会关系的朋友那就更好，跟他们说说你的想法，开店并不是大事，他们可以帮你很多忙，而他们也不会太为难。

开家烧烤店：2、写个大概的计划书

烧烤店虽然是个小店，但既然你投资了对你来说就是事业，要用心的去对待，不可偷懒和逃避一切事情。做生意，**要有非常好的分析能力，自己要做一个计划书，内容包括：同行的竞争情况、你选择的店铺位置面对那些消费群体、你的店铺规模适合那种经营方式、同行的烧烤店都卖那些品什么卖得好、投资成本分析、腰包不瘦分析、如果初期经营冷淡该坚持几个月、如果经营的好该如何长期发展等等。

开家烧烤店：3、烧烤店的味道和经营经验

如果是开规模比较大的烧烤店，可以请比较有经验和能力的烧烤师傅，在味道上完全依赖他，因为工资水平比较高，一般不会跳槽，应该更多的关注管理经验。如果是开一家小店，在烧烤味道上**要自己把握，因为我们碰到很多店在生意逐渐由起色后，烧烤师傅坐地起价，要求高工资或者腰包不瘦分成。好多烧烤店都是终倒闭。因为小店吃的就是味道，如果味道换了，客人自然就不来了。开小的烧烤店，建议先找一家经营多年的店铺打打工学习学习经营经验，熟悉各个店铺的各个环节，积累点经。很多人说打工能学来烧烤私家调制，这个不太现实，如果店长后很认可你，而且你的店对他没什么威胁，可以考虑提出购买他的私家调制，小的烧烤店味道就是腰包不瘦这个要切记。

开家烧烤店：4、店铺的位置和面对的消费者

地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能支持有充足的客源。如果无法一时找到理想的店面，**要有耐心持续寻找，千万不要半途而废。

开家烧烤店：5、商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站，营业时间、人口(流动、固定)、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景(商圈变化)等因素。商圈评估时，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节假日，而造成商圈评估上的误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，详细记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。

开家烧烤店：6.确定店面找房东签约

根据店面位置评估情况，确定好店面。接下来就是要与房东签约，签约这个不能太着急，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就要开始房租，会有时间压力。所以，在与房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面数据，必须先准备好。在与房东签约时，租期好不要太短，如果只签一年，可能一年后才能开始收回投资，结果店面却被房东收回去，因此店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。店面承租下来，需要一段装潢期，好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低烧烤店铺的租金支出。

{page}

开家烧烤店：7.店面装修

店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的实力印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。譬如，开咖啡店就**要找有咖啡店装潢经验的厂商，开儿童类型的店就必须找有儿童文教装潢经验的厂商。因为，装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，就未必能完全符合需求，届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。

所以，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，好先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。

烧烤店装修**要以简单、大方、干净为主题，不要过多投资，因为装修不会有残值，**要留好足够的流动资金来支撑店面的长期经营。

开家烧烤店：8.申请营业证照

在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由局核发;另一种是资本较小的，只需办理营利性事业登记，由当地县市核发。多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。

以上都是按章守法的开业方式，当然如果在本地有**的商业资源，这些都可省去，同时也能给你以后的生意提供**的营业额保护。

开家烧烤店：9.招聘员工

a.确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数。

b.确定员工工资标准及奖惩办法。

c. 招聘员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。

d.员工培训。

开家烧烤店：10.采购原料、器具及设备

制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有实力次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。重要的是要掌握物品的采购来源，好要货比三家，降低成本。

开家烧烤店：11.试做产品好是自己先试做产品，掌握**的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的成本及卖价。

开家烧烤店：12.开业促销

a.先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟悉;对员工来说，员工之间的协作都要经过磨合。如果没有经过一段试营业，在开张的实力天，就大肆宣传促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱，服务不周，引起顾客抱怨，下次就有可能不光顾了。

b.正式开业。开业当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。

c、开业促销不要做的太厉害，要适度，很多店都是开业时大肆的促销人潮涌动，卖的越多赔的越多，当有一天促销停止突然就半死不活，餐饮店无论大小**需要经过一段坚持期，没有几个店开业就每天满座。

烧烤店的投资并不大，但不要小看，回报不会让你失望，100平米左右的烧烤店一年15万的腰包不瘦基本能支持，除非味道很差、不会经营。所以，学会怎么开烧烤店是一门大学问!