餐饮企业创新与购物中心联手前行

在我们的日常生活中，大型的shoppingmall是越来越多，很多的创业者也是留意到了，商场里没有餐馆是不行的。很多的餐饮企业都是借助商场的难得地形平台来让自己的餐饮品牌不断壮大！

随着商业发展，消费者越来越重视购物的体验，观影、吃饭、KTV等已成为消费者光顾购物中心的日常消费项目。拥有业态丰富、人流聚集，作为城市综合体的购物中心，已经成为众多餐饮高实力度争抢的香馍馍。众多品牌餐企纷纷将触觉伸入购物中心。事实上，因为特有的购物、休闲、餐饮氛围，一些购物中心近几年成就了一批由小到大的特色餐企。

餐饮业传统的单店、街边店形式受制太多，进驻大型购物中心，可以充分共享其客群、整体软硬设施和资源，是一种优势的互补。不止餐饮青睐商场，另一方面，商场也看上了餐饮的聚客功能。今年王府井百货春熙店将八楼重新规划，引入鹿港小镇、鱼旨寿司、迷尚K1三家特色餐饮，吸引了大量的顾客。

业内人士认为，餐饮与城市综合体携手是一种社会的进步和行业的突破。在中国香港、日本、新加坡等地，餐饮店设在综合体的现象非常普遍，在餐饮大产业在遭遇历史拐点的时下，这也成为餐饮行业求生的的一个亮点。特色将成为购物中心餐饮能否生存并脱颖而出的核心竞争力，包括菜品、装修、服务、管理等，没有这些优势，高风险将悬在所有参与者头上。

不过，绿满家餐饮咨询导师提醒纷纷涌入购物中心的餐饮企业，餐饮在购物中心的规划定位将直接影响购物中心餐饮的运营。餐饮对电量、空调、新风、排风的要求相比较来说，其需求量都比较大，且餐饮需要上下水，隔油池较大的进货区和垃圾清运区。这些都需要餐饮企业和购物中心统一考虑，前期做好处理。