如何把餐饮生意做大做强?

开饭馆，做什么内容才好呢？?做餐饮，如何把餐饮生意做大做强?这样的问题，店长们可都是每天都在思索呢！为不得其中的精髓的还是大多数。下面小编就如何把餐饮加盟店经营好为大家指点迷津。

一是要有“主打菜”

和饭店的经营水平相关的是，要有一些主要菜肴，而且要尽可能地又特色。可以在色、香、味、形、器上做一些和别人不一样的设计，可以在菜单的排列组合上，做出与大家不同的编排，并且常换常新。切记不能将别人的菜单拿过来就用，更不能一个菜单多少年都不变，还不能看人家做什么你就做什么——即要看一些从内容到形式都与众不同的特征。餐饮加盟做到这一点的好的办法是，如果只让你的饭馆卖十个菜，你留下哪十个?如果让年的饭馆就卖一个菜，你卖什么?这个“什么”，就是你千呼万唤始出来的“特色菜”。这个菜，就是你的“高实力度”，就是你安身立命的“法宝”。

二是要有“风味菜”

这“一个菜”弄好了，就是“特色菜”。同样是“红烧肉”，老张家的和老李家的，不一样。同样是老李家一家的，由于选料、烹饪、调料等的不同，还是不一样。由于这“不一样”，头回吃好了的还有下回，下回没吃好就没有了下回。而且这还不是一个人吃好吃不好的事。美国还有一项调查，说的是如果一位顾客对服务不满，会对9到10人去讲。社会学上有个理论，餐饮加盟说的诗如果这个人偏巧是“意见行业实力品牌”，那他就会影响一批人。老张家的红烧肉“炖得烂”，老李家的“味道好”——这就是区别。喜欢“炖得烂”的，就都到老张家来吃;喜欢“味道好”的，就到老李家去用。

三是要根据人们口味的变化来调整菜单

和流行服装一样，人们的口味变化也是又规律可循的。海鲜吃多了想烧烤，大菜吃多了想小吃，饺子好吃也不能天天来，细粮吃腻了换粗粮。认真观察这些变化，餐饮加盟发现潜在的市场需求，开发消费者爱吃的食品，这样的开饭馆，才是上了正轨，有点儿意思了。