品安煲《品牌百科》

品安煲《品牌百科》品牌信息

美食餐饮 - 特色餐饮

上海百味香餐饮管理有限公司

品安煲

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品安煲《品牌百科》品牌简介

品安煲品牌：
“品安煲”由一些在发展过程中遭遇瓶颈的“重庆鸡公煲”升级加强而来。
2013年春天的禽流感危机，是以“鸡”为招牌主营业务的重庆鸡公煲的一场严重的打击，当危机出现了，诸多一向顺风顺水发展的“重庆鸡公煲”加盟店主这才意识到一劳永逸的生意模式是不存在的，要么跟着公司的要求进行升级转型，要么等着被淘汰。
于是一场公司内部从上而下的升级计划开始了。第一步公司从原有的数百家鸡公煲门店中挑选了部分店面开阔、生意清淡、又主动有升级意识的店面来免费升级。
紧接着，在菜品升级、原料管理、服务提升以及改头换面的新装修等举措下，一些老店又焕发出新的兴隆生意来，诸多观望的店主也闻风而动。
当“品安煲”这个新品牌连锁加盟店在2013年6月超过65家后，公司的管理也已经跟进扎根：
首先公司做到坐实每家店面在总公司的引导下依法加强食品采购、贮存、加工、制作等各个环节的管理，落实相应措施。这主要表现在：
一是严把原料采购关，严格执行索证索票等管理制度，不得购买无检疫证明的鲜、活、冻禽及其产品，未经检疫的家禽、家畜不得自行宰杀加工。
二是要求工作人员加强防护，严格落实粗加工区域食品原料分池清洗措施，一切食材禽蛋在使用前应进行清洗，加工食品时要确保煮熟煮透。
三是保持清洁卫生的就餐环境，倡导分餐制，加强餐厅、厨房和餐用具的清洁消毒，完善餐厅消毒和保洁等餐饮安全设备设施。
四是强化健康管理和应急处置，加强从业人员健康体检和每日晨检。总公司巡视员要不定期不定时进行抽查检测。
以上行为，正契合了绿色健康、节能环保的概念越来越成为餐饮业的主打的时代浪潮。例如：品安煲一直以来提倡使用电磁炉、电灶具、电火锅等环保设备，负责卫生部要求餐饮企业在环境卫生和节约能源方面下功夫的趋势。此外，经过多年在餐饮行业的摸爬滚打，百味香公司深谙长久生存的根本还在于对企业成本的控制节能，对产品的健康、对企业经营和生产安全、食品安全等主要因素的关注。
正是靠着对这些未来趋势的预见和严格把控，“品安煲”一投入市场就焕发出来蓬勃生机。我们有理由相信，一场关于“品安煲”的小时代传奇正在拉开序幕。