gindaco银章鱼《品牌百科》

gindaco银章鱼《品牌百科》品牌信息

美食餐饮 - 特色小吃

上海和园餐饮管理有限公司

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公司传真021-61036868

官方网站www.gindaco.cn

联系地址上海市黄浦区太仓路58号2楼

gindaco银章鱼《品牌百科》品牌简介

gindaco筑地银章鱼：日本章鱼烧第一品牌

gindaco筑地银章鱼创立于1997年，当时只是群马县的超市里的一家小店。一直以来，我们坚持“现场烹制，现场演示的店铺”宗旨。使用开放式厨房，让顾客能透过玻璃窗观看到烹制全过程。并且坚持使用最新鲜的食材，而非冷冻章鱼进行烹制。对食物味道的坚持使我们不断发展壮大。1998年，在东京开设了第一家门店后我们的业务出现了井喷式的发展，吸引了大量媒体对我们进行报道。同时购物中心及超市的开店邀请源源不断。此后便以直营和连锁加盟店形式在日本各地开设分店，实现了快速的发展。
现在我们以每年100家店的规模，在日本，中国以及其他国家进行大规模的发展，在2011年我们已正式进入了中国大陆市场，现已在日本，上海，香港，台湾，泰国，新加坡共拥有381店铺，并计划于2013年在韩国开设分店。

gindaco筑地银章鱼对包装的执着

筑地银章鱼的船型托盘是辨识度相当高的包装，使用的木材来源于中国黑龙江省海林市。木材只使用优质的白松，用刨 子削薄，烘干，对品质进行严格把关，之后将公司标志一一印上，然后小心翼翼地将章 鱼小丸子子摆放上去。此外，船型盘子不仅是盛放烤章鱼小丸子的容器，更能吸收多余 的油脂和水分，能长久地保持烤章鱼小丸子表面的松脆美味的口感。具有双重功效。

筑地银章鱼自创的包装方式原汁原味地留住了章鱼小丸子的美味，让顾客可以放心地带 走享用。随处都彰显着我们的执着和考究。例如，专门用于外带的餐盒。为了防止章鱼 小丸子被水蒸气蒸软，还专门在餐盒的四处开了小孔，方便水汽蒸发，保留酥脆的口 感。此外，我们还准备了较长的小棒装入袋子中，保证了卫生和安全。顾客也可以像用 筷子一样使用，非常方便。

gindaco筑地银章鱼食材的执着

“精选・新鲜・安全” 筑地银章鱼对食材的执着和考究！ 筑地银章鱼最大的特色就是料实在、皮酥馅软嫩，味道浓厚，尤其是「外皮酥，內馅软嫩」的口感，更是章魚丸子中少見的。章魚丸子要如何做出这种独特的口感呢，筑地银章魚负责掌控品管的乔本英說這是有秘訣的，如何避免外皮变焦，还能把酥脆的口感煎烧出來，火侯和时间的掌控是要件。

gindaco筑地银章鱼执着之一章鱼

我们的追求是——章鱼就数筑地银章鱼最棒！
我们只使用在全世界范围内精挑细选出来的章鱼，用独特的手法用盐腌制，每一块都仔细地用手工切割，并在本公司自有的工厂将章鱼块烹制到最适合制作章鱼小丸子的状态，发送到各家分店。我们用的章魚弹性和嚼劲十足，是高成本的大块章魚，章魚的鮮度几乎可以生吃，可以拿來作生魚片，大块章魚令人眼睛為之一亮，有值回票价的痛快感，越嚼越有味、滑溜爽口的美味章鱼就是我们事业的原点，也是我们的骄傲。

gindaco筑地银章鱼执着之二食用油

gindaco筑地银章鱼使用的食用油是无胆固醇的玉米色拉油，有益于身体健康。色拉油100%的
芳香提升了章鱼爽滑的口感，将银章鱼的美味程度提升到极致。

gindaco筑地银章鱼执着之三素材

香葱、炸面丸、红姜丝。
筑地银章鱼对这些食材的执着与考究也非同一般。首先是“香葱”。我们只挑选辣味与甜味相得益彰的香葱。我们采购的香葱都是有严格的尺寸标准，使之能符合章鱼小丸子的大小。接下来是“炸面丸”。在素材中融入了我们独家的原创秘制酱汁。最后是“红姜丝”。特殊的切割工艺，保证了每一条红姜丝的形状一致，所以无论咬哪里都能享受到同样的风味。

gindaco筑地银章鱼执着之四面糊

gindaco筑地银章鱼的美味来自外皮的酥脆，内馅香软这种独特的口感。这种灵感来自北京烤鸭。而这种独特的口感也源于面粉的处理方式。我们的面糊制作耗时更长，是时间缔造了最完美的面糊。

此外，面糊中更加入了小虾干和鰹鱼，以及青海苔，全部的食材全都以味道和香气为标准严格把关。我们的面糊的鲜度自然，口感新鲜软滑，能够充分体现出来的章鱼的美味。即使没有酱汁的衬托也同样美味。筑地银章鱼的独家秘诀就在于此。

gindaco筑地银章鱼执着之五托品

筑地银章鱼对于托品顶料也非常考究。青海苔我们精挑细选最细、最软、最香的。使用的鰹鱼末味美诱人，能够将烤章鱼小丸子的鲜美发挥到极致。而且鰹鱼末的制作方法也非常考究。我们把花鰹鱼末削成更细小，更适合美味可口的烤章鱼小丸子。