CEREZ BAKERY《品牌百科》

CEREZ BAKERY《品牌百科》品牌信息

美食餐饮 - 蛋糕西点

北京胜品商贸有限公司

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联系电话010-88199346

官方网站www.cerez.com.cn

联系地址北京市海淀区 五棵松卓展购物中心B1

CEREZ BAKERY《品牌百科》品牌简介

CEREZ BAKERY

　　一次邂逅是相遇便成永恒？身为品牌创办人的Claire，正用指尖轻轻掰开店内最热销的杂粮面包，彷如珍馐般，一块一块放入口中。她嚼着、笑着，随之飘散而来的热气钻进身体，霎时，正忘了自己身处北京繁忙熙攘的街头，她记忆倒转回到那年夏天的塞纳河畔，那夕阳深深烙印的画面，那一次美好的相逢。

　　孵热情，环游世界的面包

　　因为着迷于面包蓬松又多元的滋味，Claire自小便祈望走遍各国，品尝最道地与可口的面包。小麦的魅力像止不住的瘾，她脑中自备一套卫星导航，总能在异乡陌生的场域，搜寻、定位、规画路线，毫无闪失的转进一家五星级隐藏版面包店或百年老铺。

　　她曾飞往罗马，在阳光灿烂的假日市集，向慈祥的老奶奶买了一片梦幻佛卡夏。她曾降落伦敦，在冷冽冬日中一偿宿愿，咬下表面焦黄、内里松软、涂抹浓郁果酱的司康……。最令她难忘的一次经验，则是抵达巴黎左岸时，耐着长途旅行的饥肠辘辘，来到名闻遐迩的面包店门口，愕然发现皮夹竟被扒走！她正哭丧着脸准备离开，店家却免费递上热腾腾、酥脆的可颂，她一边欣赏夕阳景色，一边感受舌尖的幸福，那刻，仅能噤声不语，感动掉泪。

　　愿返家，共享天然原味

　　‘盐和面包能让脸颊红润。’Claire永远记得在德国柏林时，有位亲切店主说的这句祝福语，令她恍然体悟──唯有吃得健康，才能勇敢筑梦。‘我想引荐世界各地美味的面包给大家！’她知道这会是她一辈子的志业，遂将满腔滚烫的心意，透过亲手烘焙传达给每一个人。但没想到这个简单的念头，却让她吃足苦头。

　　为彻底了解面包的制程与口感，她明查暗访，跑遍数百家面包店，与店员谈话勤做笔记；她到台湾拜师学艺，研习烘焙技术，土法炼钢般镇日与烤炉为伍；她寻觅最好的食材原料，以适应北京气候的方式，打造嚼感十足、Ｑ软弹性的面包；她耐着高温，钻研着如何运用天然酵母、如何烤出漂亮光泽等环节；她历经现实经营的挑战，装修、设备、水质差异……，仍不畏艰难克服种种问题，挂着笑容奋力前行。

　　即便创业维艰，还得经常面对枯燥乏味的等待时光，但Claire不轻言放弃的个性，终于让这颗种子发芽茁壮。西班牙人有句求婚用的谚语说：‘与你共享面包和洋葱。’返回北京后，Claire抱持着如此信念，终于在2014年正式创立‘克瑞斯手感烘焙天然酵母店’。

　　绽微笑，克瑞斯唯一承诺

　　因为执着于喜爱的事，眼神才熠熠发光。Claire深信，就算市场普遍以传统面包为主流，但强调营养、不油腻的‘天然酵母面包’，才是她理想中的推荐首选。比任何人都爱吃、会吃、懂吃的她，也一直把自己当作最挑剔的消费者，在每一个反覆揉搓、耗时费工的面包面前，她无比虔诚，也无比温柔。

　　唯有自我审视与要求，才能恪守对顾客的承诺。克瑞斯坚持在世界各地找寻最天然的原料，不计成本以最顶级的食材，成就面包的价值；只用天然酵母发酵，坚持贩售新鲜出炉的面包，注重烘焙的每一道细节；不论冷热与四季，坚持最好的口感、风味，也坚持面包的生命力。

　　克瑞斯选择以希腊神话中的‘丰收女神’为核心精神，期许这股年轻无畏的巨大热情，感染所有消费者──‘岁稔年丰，每天都有丰饶的收获，每天都能分享彼此的爱恋与微笑。’在这里，味道不再是乡愁，香气随伺左右，面包成为永恒的陪伴。